Gasdurchlässiges Schüttgut wird in einen Behälter gefüllt. Die Entnahmeeinrichtung senkt den Inhalt kontinuierlich und gleichmäßig ab.
Gas strömt von unten durch die Entnahmeeinrichtung durch das Schüttgut und oben aus dem Behälter. Sowohl das Gas als auch das Schüttgut verändern ihre Eigenschaften, z.B. Temperatur, Feuchtigkeit, chemische Zusammensetzung.